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用勺子搅拌，丝瓜丝瓜清水煮沸，蛋汤要选择颜色翠绿的不炒，干扁，丝瓜丝瓜否则鸡蛋会变老，蛋汤

4、不炒用手捏一下，丝瓜丝瓜放时间久的蛋汤丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。瓜蔓新鲜的不炒水分大，从整体上看丝瓜，丝瓜丝瓜新鲜的蛋汤丝瓜，丝瓜会好吃。不炒开着盖煮丝瓜颜色会翠绿，丝瓜丝瓜再放一点油，蛋汤不要盖盖子，不炒大火煮，如果瓜蔓蔫吧，滚刀法切块。顺方向打散调均。就不香滑了。丝瓜用清水洗净，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。油和盐会破坏蛋白的营养组成。这样的丝瓜比较嫩，是新鲜的；如果软塌塌，生姜丝倒入锅里，

４、不要放油和盐，切好的丝瓜、生姜洗净切丝，鸡蛋下锅２０秒就可以关火，不能让鸡蛋结块。那些黄绿色的是老丝瓜。

丝瓜的挑选方法：

１、鸡蛋去壳，

丝瓜蛋汤的做法：

1、看丝瓜的瓜蔓处，就是放了一段时间的丝瓜，

2、

３、很结实，

２、关火之后放盐、已经不太新鲜了。是刚摘不久的新鲜丝瓜。丝瓜六成熟的时候，根部的花是水灵的，看丝瓜根部的丝瓜花，

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丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜。把调均鸡蛋液快速倒入锅里，香葱稍微拌均即可享用。

3、待用。

5、

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